Hər Rəngin Öz Faydası Var: Üzüm Mövsümündə Düzgün Seçim Necə Edilməlidir?
Mövsümün gəlişi ilə süfrələrimizi bəzəyən üzüm yalnız dadlı giləmeyvə deyil, həm də zəngin vitamin, mineral və təbii antioksidant mənbəyidir. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, üzümün rəngi və növü onun insan orqanizminə göstərdiyi təsirə bilavasitə nüfuz edir.
ELAZ.İNFO xəbər verir ki, giləmeyvələrin rəngi onların daxili tərkibini və bədənə faydasını müəyyən edən əsas amillərdən biridir. Müxtəlif üzüm sortları qida maddələrinin zənginliyinə görə bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir və sağlamlıq vəziyyətindən asılı olaraq hər kəs üçün fərqli üstünlüklər təklif edir.
Giləmeyvələrin rəngi onların daxili tərkibinə birbaşa təsir göstərir; bu səbəbdən müxtəlif üzüm sortları qida maddələrinin zənginliyinə və nisbətinə görə bir-birindən kəskin fərqlənir.
Üzüm zəngin vitamin, mineral və faydalı bitki birləşmələri mənbəyi hesab olunur, lakin onun insan bədəninə göstərdiyi faydalı təsir üzümün növündən, qəbul edilən miqdardan və fərdin sağlamlıq vəziyyətindən asılı olaraq dəyişir.
Qırmızı və tünd rəngli giləmeyvələr xüsusilə antioksidantlarla zəngindir; ağ üzüm növləri isə tərkibində adətən daha az şəkər ehtiva etməsi ilə fərqlənir.
Üzümün tərkibində bol miqdarda lif, pektin, kalium, kalsium, fosfor, mis və B qrupu vitaminləri yer alır.
Üzümün qabıq və toxumlarında antioksidant xüsusiyyətlərinə malik flavonoidlər, resveratrol və proantosianidlər mövcuddur; bu tərkibinə görə üzüm balanslı qidalanmanın ən sağlam hissələrindən biridir.
Ruslan MƏMMƏDOV
