Şabalıdı Partlatmadan Bişirməyin Asan Yolu

Şabalıdın ləzzətindən zövq almaq istəyərkən ev şəraitində onun partlaması və ya qabıqlarının çətin soyulması tez-tez qarşılaşdığımız məişət çətinliklərindəndir. Soyuq qış axşamlarının vazkeçilməz neməti olan bu məhsulu hazırlayarkən bəzi sadə məqamlara diqqət yetirmək həm təhlükəsizliyi təmin edir, həm də işimizi xeyli asanlaşdırır.

ELAZ.INFO xəbər verir ki, şabalıdın bişərkən partlamasının əsas səbəbi daxilindəki təbii rütubətin yüksək temperaturun təsiri ilə ani olaraq genişlənməsi və sərt qabığın bu təzyiqə dözməməsidir. Bunun qarşısını almaq üçün ocağa və ya sobaya qoymazdan əvvəl hər bir şabalıdın üzərində bıçağın ucu ilə köndələn istiqamətdə kiçik kəsik açmaq lazımdır. Həmin kəsik daxildə yaranan artıq buxarın sərbəst şəkildə bayıra çıxmasına şərait yaradır və partlayış riskini tamamilə aradan qaldırır.

Digər vacib məqam isə kəsilmiş şabalıdların bişməzdən əvvəl bir müddət ilıq suda gözlədilməsidir. Su qabığın yumşalmasına və daxili nəm balansının bərabər paylanmasına kömək edir. Hazırlanma prosesindən sonra şabalıdlar tam soyumağa qoyulmamalı, hələ isti ikən – əli yandırmayacaq dərəcədə ilıq olanda soyulmalıdır. Məhz bu qısa zaman kəsiyində qabıqlar öz ətindən dərhal və bütöv şəkildə ayrılır.

Ruslan MƏMMƏDOV 🖋️