Müasir bio-haking dünyası 2026-cı ildə Yaponiyanın məşhur Natto qidasını “uzunömürlülük sirri” kimi təqdim edərkən, yerli mütəxəssislər heyrətamiz bir həqiqəti üzə çıxarıb.
ELAZ.İNFO xəbər verir ki, bizim milli motal pendiri tərkibindəki fermentasiya gücü və bioloji aktiv maddələrlə uzaq şərqin bu “super-qidası” ilə eyni sıradadır. Hər iki qidanın ortaq cəhəti kəskin qoxusu və bədəni hüceyrə səviyyəsində bərpa etmə qabiliyyətidir.
Yaponların Natto-su soya paxlasının xüsusi bakteriyalarla fermentasiyasından yaranır. Bizim motal pendiri isə qoyun dərisində, tamamilə oksigensiz mühitdə, südün daxilindəki təbii laktobakteriyaların aylarla fəaliyyəti nəticəsində yetişir. Elmi araşdırmalar göstərir ki, hər iki qida dünyada ən yüksək K2 vitamini (MK7) mənbəyidir. Bu vitamin kalsiumun damarlarda yığılmasının qarşısını alaraq, onu birbaşa sümüklərə yönləndirir.
Motalda oksigensiz qalan pendir, bağırsaq florasını tamamilə yeniləyən milyardlarla faydalı bakteriya istehsal edir. Harvard Universitetinin sağlam qidalanma araşdırmaları sübut edir ki, bu cür təbii üsulla fermentasiya olunan qidalar immuniteti 300% daha sürətli aktivləşdirir. Motal pendiri tərkibindəki parçalanmış zülallar (peptidlər) isə qan təzyiqini təbii şəkildə tənzimləyən unikal bir vasitədir.
Nəticə etibarilə, bizə “iyrənc” gələn o kəskin qoxu əslində sağlamlığın ətridir. Yaponlar öz Natto-su ilə dünyanı fəth etdiyi halda, biz öz motal pendiri möcüzəmizi yenidən kəşf etməliyik. Sağlamlıq üçün bu “kəskin” təcrübəyə hazırsınızmı?
Ruslan MƏMMƏDOV
