ELAZ.İNFO xəbər verir ki, müasir tibb və diyetologiya dünyası qatığı “super qida” kateqoriyasına daxil edir. Azərbaycan mətbəxinin əvəzolunmazı olan bu məhsulun tərkibi, orqanizmə təsirləri və istifadə qaydaları barədə maraqlı faktları təqdim edirik.
Qatıq südün faydalı bakteriyalarla (Lactobacillus bulgaricus və Streptococcus thermophilus) mayalanması nəticəsində yaranır. Bu bakteriyalar həzm sistemindəki mikrofloranı tənzimləyərək immuniteti birbaşa gücləndirir. Mütəxəssislər qeyd edir ki, güclü immunitet məhz sağlam bağırsaqlardan başlayır.
Sümük və Diş Sağlamlığı: Kalsium, fosfor və protein anbarıdır. Yaşlılarda sümük əriməsinin (osteoporoz) qarşısını alır.
Təzyiqin Tənzimlənməsi: Tərkibindəki kalium bədəndən artıq natriumu (duzu) çıxararaq arterial təzyiqi stabil saxlayır.
Arıqlamağa Kömək: Qatıq toxluq hissi yaradır və metabolizmanı sürətləndirərək piylərin yanmasına kömək edir.
Ürək Dostu: Pis xolesterolu aşağı salaraq damarların elastikliyini qoruyur.
Hər bir faydalı məhsul kimi, qatığın da istifadəsində bəzi məqamlara diqqət yetirilməlidir:
- Mədə turşuluğu çox olanlar: Kəskin qastrit və xora dövründə çox turş qatıq qəbulu tövsiyə edilmir.
- Laktoza dözümsüzlüyü: Kəskin allergiyası olan şəxslər üçün xüsusi fermentli növlər seçilməlidir.
- Keyfiyyət faktoru: Mağaza qatıqlarında istifadə olunan qatılaşdırıcılar təbii qatığın yerini vermir. Mümkün qədər ev şəraitində, təbii mayadan hazırlanmış qatığa üstünlük verilməlidir.
ELAZ.İNFO-dan Kiçik Sirlər:
Qatığın faydasını ikiqat artırmaq üçün ona bir çimdik sarıkök və ya doğranmış şüyüd əlavə edin. Bu, həm qaraciyəri təmizləyir, həm də qan dövranını yaxşılaşdırır.
Ruslan MƏMMƏDOV
