ELAZ.İNFO xəbər verir ki, 2016-cı ildə Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının bölməsi olan Beynəlxalq Xərçəng Araşdırmaları Agentliyi çox isti içkiləri “ehtimal ki, insanlar üçün kanserogen” kimi təsnif etdi.
Son illərdə Avropada aparılan genişmiqyaslı tədqiqatlar, ardınca Cənubi Amerika, Yaxın Şərq və Asiyada aparılan tədqiqatlar bu əlaqəni təsdiqlədi. İngiltərədə yarım milyon insan üzərində aparılan araşdırma, gündə səkkiz stəkandan çox çox isti çay və ya qəhvə içənlərin içməyənlərə nisbətən özofagus xərçənginə tutulma riskinin altı dəfə artdığını müəyyən edib.
Mütəxəssislərin fikrincə, problem içkinin növündə deyil, onun temperaturundadır. Çox isti mayelər özofagusun hüceyrələrini yandıra bilər və zamanla qalıcı zərər verə bilər. Bu, mədə turşusundan əlavə ziyana səbəb ola bilər, xərçəngin inkişafını asanlaşdırır.
Risk yalnız temperaturdan deyil, həm də içmə sürətindən və qurtumun ölçüsündən asılıdır. Böyük bir qurtum 65 dərəcə qəhvə yemək borusunun daxili temperaturunu Selsi üzrə 10 dərəcəyə qədər artıra bilər. Bu, təkrar olunarsa, xroniki istilik zədələnməsinə səbəb ola bilər.
İDEAL TEMPERATUR NƏDİR?
Araşdırmalara görə, qəhvə və çay üçün ideal içmə temperaturu təxminən 58 dərəcə Selsidir. Mütəxəssislər deyirlər ki, içkilərin beş dəqiqə dayanmasına icazə vermək temperaturu 10-15 dərəcə aşağı salır, qarışdırmaq, üfürmək, qapağı açmaq və ya bir az soyuq su və ya süd əlavə etmək də onu təhlükəsiz edir.
Günel GÜNTAC
